Astuce pour conserver les mangues chez vous

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D’importantes quantités de mangues seront bientôt perdues en raison de l’inexistence de procédés pour les conserver à l’état frais afin de les consommer tout le long de l’année. La transformation apparaît comme une alternative pour sauver la partie de la production qui ne pourra pas être consommée et donc destinée à la poubelle. Le type de transformation pouvant être effectué facilement dans les ménages est la préparation d’une confiture de mangues. Voici une recette simple et rapide à réaliser chez vous …

D’abord, il faut bien laver et éplucher des mangues bien mûres, couper la chaire en gros morceaux, les mettre dans une casserole et rajouter du sucre (500g pour 1Kg de mangues). Après, il faut presser directement dans la préparation une moitié de citron, la mélanger, couvrir la casserole avec un tissu et laisser reposer l’ensemble pendant trois heures.

Ensuite, on porte la préparation à ébullition tout en la remuant par moment, pendant trente minutes, à feu moyen. Pour savoir si la confiture est prête, il faut en mettre une petite quantité sur un plat en porcelaine et l’incliner un peu. Si la préparation coule, la confiture n’est pas encore prête et il faut continuer à la faire bouillir jusqu’à obtenir une pâte un peu consistante.

Enfin, il faut verser la préparation dans un bocal en verre (de préférence) stérilisé au préalable dans de l’eau bouillante, refermer le bocal avec son couvercle et mettre l’ensemble dans de l’eau bouillante pendant une vingtaine de minutes afin d’éliminer les germes et permettre une meilleure conservation.

Adillah A.

16 commentaires sur l'article “Astuce pour conserver les mangues chez vous

  1. Intéressant. Assez facile à réaliser. Sauvons nos produits et consommons locale.
    Toutes mes félicitations pour cette belle initiative

  2. J’ai suivi la méthode de conservation avec beaucoup d’intérêt et c’est vraiment très génial et très simple à réaliser quelque soit notre rend social. Mais j’ai une question pour les diabétiques, étant donné que la mange elle même est déjà sucré et le fait de rajouter le sucre en plus est un désavantage pour eux bref ils ne pourrons pas la consommer. Est ce que c’est possible de conservé la mangue sans rajouter le sucre? Merci beaucoup pour ce travail.

    1. Bonjour monsieur TIDJANI!c’est possible de ne pas ajouter du sucre à la préparation.Merci pour l’intérêt que vous portez à notre article. Continuez de nous suivre.

  3. Vraiment merci pour le partage!
    Après, comment se fait la conservation des bocaux? A température ambiante?
    Ensuite, est-ce que le même procédé peut aider à la conservation du tomate (sans faire de confiture)?

    1. Je vous en prie monsieur Amah. Oui, la conservation des bocaux peut se faire à température ambiante. Le procédé de conservation des tomates est différent mais la stérilisation des bocaux reste inchangée. Merci de l’intérêt que vous avez accordé à l’article.

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