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Togo : L’essentiel sur la production du gingembre

Cultivé pour ses rhizomes, le gingembre est produit au Togo et se consomme sous forme frais, séché ou en poudre. La production nationale annuelle s’élève à 60 000 tonnes. Trois variétés sont produites au Togo notamment le gingembre ordinaire « Zingiber officinale L. », le gingembre rouge-jaune « Curcuma longa L. » et le gros gingembre « Zingiber officinale var rubens ».

Les usages multiples en gastronomie, en diététique et en phytothérapie en font une plante recherchée et donc, rémunératrice pour le producteur.

Le gingembre réussit mieux sous un climat de type tropical humide à températures moyennes annuelles de l’ordre de 22°C et dont la pluviométrie moyenne annuelle se situe entre 1 500 et 2 000 mm d’eau. Si la pluviométrie est inférieure à 1000 mm, une irrigation d’appoint s’avère nécessaire. C’est une plante qui se développe dans les régions ayant une altitude comprise entre 500 et 1 500 m.

Selon l’Institut Togolais de Recherche Agronomique (ITRA), pour mieux réussir, la culture du gingembre exige des sols ensoleillés (pas trop ombragés), très légers et riches en matière organique, acides, profonds, meubles et exempts de pierres pour développer correctement son rhizome. Le sol idéal doit être profond, humifère, facile à travailler, bien drainé car, le gingembre craint l’excès d’humidité.

            Des sols alluvionnaires, limoneux, sablo-limoneux ou sablo-argileux conviennent également. Il est donc déconseillé de le cultiver sur des sols trop humides (sols inondables), caillouteux ou aussi argileux (sols lourds),

Dans les meilleures conditions, on peut obtenir 20 à 30 tonnes/Ha de gingembre frais. En conditions courantes, le rendement moyen avoisine 10 à 20 tonnes/ha tonnes/ha de rhizomes frais.

Le rendement en gingembre sec correspond à 0,15-0,25 ou soit 15 à 25% du rendement en gingembre frais. Pour la variété gingembre ordinaire (Z. officinale). Le rendement en huile essentielle pour le gingembre ordinaire est de 1,25 à 1,67%.

La meilleure façon de conserver le gingembre est de le garder dans le sol. Dans ces conditions, une partie est ainsi utilisée comme semence pour la campagne agricole suivante.

Source : MAEDR

Togo : Les sols dég
Astuces pour réussi

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